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[单选题]

通常可以把面点分为饭、粥、糕、饼、团、粉等,这是按照（)进行的分类。

A.面团

B.原料

C.口味

D.形态

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发布时间：2022-06-14

更多“通常可以把面点分为饭、粥、糕、饼、团、粉等,这是按照()进行的分类。”相关的问题

第1题

煮芡法是将1/3的水磨粉掺和揉成粉团，塌成饼，放入沸水中煮成（)。取出后再与2/3的粉料揉和成粉团。

A.熟芡

B.硬芡

C.软芡

D.浓芡

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第2题

下列面点品种属于广式面点的有()。

A.萝卜糕

B.豌豆黄

C.叶儿粑

D.三丁包子

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第3题

下列面点品种属于京式面点的有（)。

A.豌豆黄

B.一品烧饼

C.馅饼

D.马蹄糕

E.三丁包子

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第4题

气郁质的方选包括（)

A.橘饼

B.茉莉花茶

C.佛手柑粥

D.陈皮红枣饮

E.以上均是

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第5题

在宋代的名称叫茗粥。A.饼茶B.豆茶C.擂茶D.末茶

在宋代的名称叫茗粥。

A.饼茶

B.豆茶

C.擂茶

D.末茶

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第6题

在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在（)，因为高温易使制品表面着色，同时

在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在()，因为高温易使制品表面着色，同时可适当延长烘烤时间。

A.130～150℃

B.160～170℃

C.200～2200℃

D.220℃左右

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第7题

保育员给婴幼儿分发饭菜要()。

A.将饭菜汤放在一个碗中

B.饭菜分别装在不同碗中

C.饭菜装在一个碗中

D.馒头放在粥中

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第8题

服十枣汤得快下后的调理方法是（)A．避风保暖B．内服煮饼C．糜粥自养D．多饮开水

服十枣汤得快下后的调理方法是()

A．避风保暖

B．内服煮饼

C．糜粥自养

D．多饮开水

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第9题

在筵席中适合配樟茶鸭片上桌的面点品种是（)。

A.包子

B.荷叶饼

C.蒸饺

D.汤圆

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第10题

按照组织的社会职能分类，通常可以把组织分为（)

A.经济组织和社区组织

B.政治组织和群众组织

C.教科文组织和宗教组织

D.军事组织和青年组织

E.少年组织和文艺组织

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第11题

广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以()为原料之一，磨成粉、浆后制作而成

A.籼米

B.糯米

C.江米

D.粳米

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