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[单选题]

适宜涨发海带的加工方法是()

A.开水焖泡

B.小心焖煮

C.旺火蒸制

D.清水浸泡

答案

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发布时间：2020-09-17

更多“适宜涨发海带的加工方法是（)A、开水焖泡B、小心焖煮C、旺火蒸制D、清水浸泡”相关的问题

第1题

适宜涨发加工燕窝的方法是（）、冷水浸泡、热水焖泡。

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第2题

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。A.煮发B.焖发C.泡发D.水发

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

A.煮发

B.焖发

C.泡发

D.水发

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第3题

干贝的涨发通常采用（）

A.泡发

B.煮发

C.焖发

D.蒸发

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第4题

凡不适用煮发、焖发的干料,或者煮焖后仍不能发透而再继续煮又无法保持原料特定形态的,均可采用泡发。()答案：错63,粉丝需要多次反复热水涨发才可以达到发料的要求。()

凡不适用煮发、焖发的干料,或者煮焖后仍不能发透而再继续煮又无法保持原料特定形态的,均可采用泡发。（)答案：错63,粉丝需要多次反复热水涨发才可以达到发料的要求。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

翡翠茉莉茶底泡制方法（）克茶,（）毫升开水（85度）焖泡（）分钟,将泡好的茶滤在（）克的冰块内,放入冷藏备用（6小时用使用完）

A.50、1200、7、800

B.60、1200、7、800

C.60、1200、8、800

D.60、1200、7、1000

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第6题

玉兰片是属于（）涨发加工的

A.浸发

B.泡发

C.浸焗发

D.煲发

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第7题

适宜采用使用油涨发加工的干货原料是()

A.乌鱼蛋

B.猪蹄筋

C.竹荪

D.虫草

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第8题

魷鱼的涨发方法是（）

A.漂发

B.浸发

C.泡发

D.焗发

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第9题

白燕窝方便燕窝的产品优势中，描述不正确的是（）

A.食用前无需清洗泡发挑毛，可直接闷泡或者隔水炖煮

B.复水率快，仅需95摄氏度热水焖泡15分钟左右，或者隔水炖煮10-15分钟左右即可

C.炖煮过程中不能搅拌摇晃

D.一小盒4克的白燕窝方便燕窝实际上是由5.5-6.0克食用燕窝加工而成

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第10题

干料热水发的方法有：泡发、煮发、（）、蒸发四种

A.盐发

B.漂发

C.焖发

D.浸发

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