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[单选题]

干料热水发的方法有：泡发、煮发、（）、蒸发四种

A.盐发

B.漂发

C.焖发

D.浸发

答案

C、焖发

发布时间：2023-05-19

更多“干料热水发的方法有：泡发、煮发、（）、蒸发四种”相关的问题

第1题

凡不适用煮发、焖发的干料,或者煮焖后仍不能发透而再继续煮又无法保持原料特定形态的,均可采用泡发。()答案：错63,粉丝需要多次反复热水涨发才可以达到发料的要求。()

凡不适用煮发、焖发的干料,或者煮焖后仍不能发透而再继续煮又无法保持原料特定形态的,均可采用泡发。（)答案：错63,粉丝需要多次反复热水涨发才可以达到发料的要求。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

凡不适用煮发，焖发的干料，或者煮焖后仍不能发透，而再继续煮焖又无法保持原料的特定形态的，均可采用泡发。()

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第3题

在干货涨发时，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()。

A.煮发与蒸发

B.浸发与泡发

C.冷水发与热水发

D.法与浸发

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第4题

干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（)A.法与浸发B.煮发与蒸发C.浸发与泡发D.冷水

干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()

A.法与浸发

B.煮发与蒸发

C.浸发与泡发

D.冷水发与热水发

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第5题

干料的水发按水温的不同，可分为（)发和热水发两种。

A.盐水

B.糖水

C.碱水

D.冷水

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第6题

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。A.煮发B.焖发C.泡发D.水发

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

A.煮发

B.焖发

C.泡发

D.水发

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第7题

哈士蟆油涨发时需蒸制，1Kg干料可涨发约15Kg湿料。（)

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第8题

适宜涨发加工燕窝的方法是（）、冷水浸泡、热水焖泡。

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第9题

适宜涨发海带的加工方法是()

A.开水焖泡

B.小心焖煮

C.旺火蒸制

D.清水浸泡

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第10题

焖发是煮发的后续工艺，当干料煮到一定程度时，需改用小火、微火或将锅（），盖紧盖使温度逐渐下降，让原料从外到里全部涨发透的工艺

A.大火煮沸

B.端离火源

C.快速冷却

D.移置电磁炉

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第11题

下列关于我乐成品叙述正确的是（）

A.成品框架都会经过800度高温蒸煮后再烘干，可达到防虫防裂防变形的效果

B.我们采用的进口泡发材质海绵，高环保回弹性能好

C.部分沙发采用的灰鹅羽绒材质松软舒适有质感

D.我乐成品床的单根排骨架称重性能远高于国标25-30公斤，床体使用寿命长

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