更多“干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外,还应有()。A.煮发B.焖发C.泡发D.水发”相关的问题
第1题
()是利用细胞内外渗透压的不同及水对干货原料毛细管的浸润作用,使干货原料吸水膨润、体积增大、质地回软的涨发方法。
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第2题
最普遍、最基本的干货涨发的方法是()A.水发B.油发C.盐发D.火发
最普遍、最基本的干货涨发的方法是()
A.水发
B.油发
C.盐发
D.火发
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第3题
油发就是将干货原料放入热油锅内,经过加热使其膨胀松脆达到涨发要求的方法。无需经过碱液、水浸、漂洗,即可加工。()
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第4题
干货涨发无论是油发、火发、盐发、砂发之后,最后一道工序一定是水发。()
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第5题
干货涨发无论是油发、火发、盐发、砂发之后,最后一道工序一定是水发,正确吗()
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第6题
用碱发的方法涨发原料即将干货原料直接放入碱溶液中浸泡。()
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第8题
适合()的干货原料,大都含有丰富的胶原蛋白。A.油发B.火发C.水发D.碱发
适合()的干货原料,大都含有丰富的胶原蛋白。
A.油发
B.火发
C.水发
D.碱发
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第9题
油发是将干货原料放在有一定油量[为原料的()倍]的锅中,经过加热使其膨胀疏松,成为全熟的半成品的涨发方法。
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