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食品呈味剂根据功能不同可以分为：酸味剂、甜味剂、增味剂、咸味剂、辣味剂、清涂剂和香料。（）
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第3题
A.酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂
B.胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、酶制剂
C.被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、增味剂
D.增稠剂、食品用香料、未定和凝固剂、食品工业用加工助剂
第6题
A.按照化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列
B.GB2760-2011中规定了味精在食品中的具体最大使用量
C.素有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味
D.增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
