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[填空题]

常用的食品酸味剂主要包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。

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发布时间：2023-01-11

更多“常用的食品酸味剂主要包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。”相关的问题

第1题

食品用香料、香精包括只产生甜味、酸味或咸味的物质，也包括增味剂。（)

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第2题

酸味剂在食品中的作用？

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第3题

下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是()。

A.富马酸

B.苹果酸

C.盐酸

D.乙酸

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第4题

味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是鸟苷酸钠。（)

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第5题

焙烤食品中常用的化学疏松剂有NaHCO

此题为判断题(对，错)。

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第6题

有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

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第7题

世界上用量最大的酸味剂是柠檬酸。（)

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第8题

不属于有机酸的酸味剂是（)

A.柠檬酸

B.磷酸

C.琥珀酸

D.乳酸

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第9题

用于可乐型饮料的酸味剂是（）。

A.柠檬酸

B.酒石酸

C.磷酸

D.乙酸

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第10题

具有清凉感的酸味剂应是（）。

A.柠檬酸

B.乳酸

C.磷酸

D.苹果酸

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第11题

苗族人喜食酸味的食品，以酸汤最为著名（）

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