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[单选题]

下列关于增味剂的描述不正确的是（）。

A.按照化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列

B.GB2760-2011中规定了味精在食品中的具体最大使用量

C.素有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味

D.增味剂是补充或增强食品原有风味的物质

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发布时间：2023-02-19

更多“下列关于增味剂的描述不正确的是（）。”相关的问题

第1题

下列关于谷氨酸钠的叙述，错误的是（）。

A.谷氨酸钠就是味精的专业叫法

B.长期食用谷氨酸钠会得癌症

C.谷氨酸钠不能用于烧烤，容易致癌

D.谷氨酸钠是最常用的增味剂

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第2题

下列选项中，关于利用能源结构转型实现碳达峰、碳中和的路径，描述不正确的是（)。

A.能源增碳

B.发展非碳基能源

C.合理利用生物质能

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第3题

下列关于听神经瘤的CT表现，描述不正确的是哪一项：（）A、内听道可不增宽B、肿瘤边缘清楚C、可发生

下列关于听神经瘤的CT表现，描述不正确的是哪一项：（）

A、内听道可不增宽

B、肿瘤边缘清楚

C、可发生囊性坏死

D、多无明显强化

E、可双侧发病

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第4题

下列关于心房颤动的心电图表现，描述不正确的是（)。

A.P波消失，代之以f波

B.f波的频率为350—600/min

C.心室律绝对不规则

D.QRS波一般不增宽

E.V5导联f波最为明显

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第5题

食品用香料、香精包括只产生甜味、酸味或咸味的物质，也包括增味剂。（)

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第6题

制备复方硫磺洗剂时，加入的羧甲基纤维素钠是作为（)

A.增溶剂

B.矫味剂

C.乳化剂

D.抗氧剂

E.助悬剂

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第7题

使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质（）

A.乳化剂

B.增味剂

C.护色剂

D.着色剂

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第8题

增味剂按化学性质的不同，大致可分为氨基酸类和（)。

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第9题

为了保证食品增味剂使用时的稳定性，特别需要注意下述哪些条件？（）

A.温度

B.水分含量

C.pH值

D.化学物

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第10题

增味剂必须科学、合理地在食品中使用，需要注意（）和（）。

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第11题

增味剂按化学成分可分为（）。

A.氨基酸类

B.核苷酸类

C.有机酸类

D.复合鲜味剂

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