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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列味型中“呈味阈值”最低的是()。

A.咸味

B.甜味

C.苦味

D.酸味

答案

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发布时间：2022-12-24

更多“下列味型中“呈味阈值”最低的是()。”相关的问题

第1题

味值强度与呈味物质在体系中的浓度成正比，与它的极限阈值成反比。（)

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第2题

下列调味料中主要呈麻味的是()。

A.八角

B.花椒

C.胡椒

D.桂皮

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第3题

在制作的饮品中可以添加呈味香精。（)

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第4题

黏稠度高可延长酒中呈味成分在口腔内黏着的时间，给较弱的味感更多的感受时间。（)

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第5题

下列选项中，除哪项外均为茅苍术的性状特征()

A.呈疙瘩块状

B.表面灰棕色

C.质坚实

D.断面黄白色或灰白色，散有朱砂点，久置可析出白毛状结晶

E.香气特异，味微甘、辛、苦

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第6题

下列选项中，除哪项外均为儿茶膏的特征()

A.来源于豆科植物儿茶

B.呈方块形或不规则块状

C.表面黑褐色或棕黑色，具光泽，味苦涩，略回甜

D.断面不整齐，具光泽，有细孔，遇潮有黏性

E.质软，不易碎

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第7题

餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可添加呈味香精。()

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第8题

黄酒风味物质中的氨基酸，约含十八种以上，总量居酿造酒之首，是红葡萄酒的三倍，啤酒的九倍，既是营养性成分，又是黄酒中呈味物质（）

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第9题

下列对于天麻的性状特征的说法正确的是（)。

A.质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。气微，味甘

B.质坚实，断面较平整，略呈角质样。气微，味微苦涩

C.质坚实，不易折断，断面黑色，微有光泽。气特异似焦糖，味甘、微苦

D.质坚实，断面白色或表白色，显粉性。气芳香，味辛、微苦

E.质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色。气微，味苦回甜

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第10题

朗姆酒，原产于古巴，用甘蔗渣发酵蒸馏，在橡木桶中酿造。通常西点中使用的是（)朗姆，呈琥珀色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚。

A.黑

B.白

C.黄

D.红

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第11题

呼吸呈蒜味的毒物是：（)。

A.酒糟

B.有机磷农药

C.亚硝酸盐

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