题目内容
(请给出正确答案)
[填空题]
面点品种制作工艺流程是和面、()、()、下剂、制皮、上馅、成型和熟制。
答案
暂无答案
第6题
A.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、质厚、刺少的品种
B.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、皮厚、刺少的品种
C.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质厚、刺少的品种
D.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质薄、刺少的品种