首页 > 继续教育

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不适宜烙的面点品种是（）。

A.馅饼

B.家常饼

C.蟹壳黄

D.盘瓤烧饼

答案

查看答案

发布时间：2022-11-16

更多“下列不适宜烙的面点品种是（）。”相关的问题

第1题

下列面点品种属于京式面点的有（)。

A.豌豆黄

B.一品烧饼

C.馅饼

D.马蹄糕

E.三丁包子

点击查看答案

第2题

温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。（）

点击查看答案

第3题

下列最适宜烙制法的品种是（）。

A.包类

B.饺类

C.饼类

D.糕类

点击查看答案

第4题

烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属热（）为主，使制品成熟的一种方法。

A.传导

B.辐射

C.对流

D.电磁

点击查看答案

第5题

青稞面点生坯适宜蒸和（）的成熟法。

A.煮

B.炸

C.烙

D.汆

点击查看答案

第6题

下列是用小包酥制作的面点品种是（）。

A.小鸡酥、酥饺

B.眉毛酥、酥盒子

C.黄桥烧饼、玫瑰酥

D.如意酥盒、白皮酥

点击查看答案

第7题

下列面点品种属于苏式面点的有（)

A.翡翠烧卖

B.狗不理包子

C.沙琪玛

D.叉烧包子

点击查看答案

第8题

下列面点品种属于广式面点的有()。

A.萝卜糕

B.豌豆黄

C.叶儿粑

D.三丁包子

点击查看答案

第9题

请选择下列一叙述下正确的句子（）。

A.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、质厚、刺少的品种

B.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、皮厚、刺少的品种

C.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质厚、刺少的品种

D.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质薄、刺少的品种

点击查看答案

第10题

（）是京式面点的代表品种。

A.酥盒

B.八宝枣糕

C.钟水饺

D.糯米鸡

点击查看答案

第11题

广东面点的代表性品种有马蹄糕、马拉糕、娥姐粉果等。（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP