题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
14大麦经过发芽过程使得大麦本身的酶系活力大大提升，为酿造过程各种物质的水解提供酶源同时将大麦自身所含的全部淀粉、蛋白质等物质转变为可供酵母发酵利用的物质。答（）
答案
否
重要提示：请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
题目内容
（请给出正确答案）
答案
否
更多“14大麦经过发芽过程使得大麦本身的酶系活力大大提升，为酿造过程各种物质的水解提供酶源同时将大麦自身所含的全部淀粉、蛋白质等物质转变为可供酵母发酵利用的物质。答（）”相关的问题
第5题
用普通发芽法测大麦的发芽率，以大麦浸渍开始后 ()，从大麦发芽粒数计算其发芽率。
A.50小时
B.720小时
C.120小H寸
D.240小时
第10题
A.用赤霉素处理大麦，可使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶
B.焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌
C.糖浆经蒸煮、冷却后需接种酵母菌进行发酵
D.通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期
