更多“畜类原料主要包括的()肉、乳及其制品。”相关的问题
第1题
以下被称之为“保健美容肉”的畜类原料是()。
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第2题
下列食物中()引起的食物中毒较常见。
A.谷物及其制品
B. 乳及乳制品
C. 蛋及蛋制品
D. 肉及肉制品
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第3题
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、()7类。
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第4题
腊肉为我国特产肉制品,一般以畜类动物的肉及副产品为原料,经洗净、切分后,用香辛料腌渍一定时间,再经晾挂、发酵而成。()
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第5题
最适合做酱制品的原料是()。A.猪蹄B.里脊肉C.上脑肉D.夹心肉
最适合做酱制品的原料是()。
A.猪蹄
B.里脊肉
C.上脑肉
D.夹心肉
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第7题
一般来说,海产鱼类原料制成的鱼糜制品弹性优于淡水鱼,海产鱼中白色肉鱼类要优于红色肉鱼类。()
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第8题
与原料肉及制品接触之机器表面,不必用不锈钢材质。()
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第9题
不可以采购和使用作为加工熟肉制品的原料肉是()。
A.有兽医卫生检验印戳、证明的肉
B.符合GB2707要求的肉
C.未实施GB12694的企业生产的肉
D.符合GB16869-2001的肉
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第10题
原料乳预处理中主要包括哪几项工序各有什么要求。
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第11题
含水量较高的原料肉生产干制品或半干肉制品时,采用最合适的腌制方法是()。
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