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[单选题]

加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、()7类。

A.调味制品

B.水果制品

C.腌渍制品

D.干货制品

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更多“加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、()7类。A.”相关的问题

第1题

加工性烹调原料按加工方法,可分为干制品和腌腊制品两大类。()
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第2题

制馅原料按动物性原料可分为()。

A.畜肉

B.禽肉

C.水产品

D.加工制品

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第3题

整形菜的选料以()

A.蔬菜和水产类原料为主

B.畜类和肉类原料为主

C.蔬菜类和水果类原料为主

D.禽类和水产类原料为主

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第4题

畜类原料主要包括的()肉、乳及其制品。
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第5题

巴氏杆菌根据菌落表面有无荧光及荧光的色彩,可分为三型,即蓝色荧光型Fg、橘红色荧光型Fo和无荧光型Nf。Fg型菌对猪等畜类有强大毒力,对禽类的毒力较弱;Fo型菌对禽类有强大毒力,对畜类毒力较弱;Nf型菌对畜禽的毒力都很强。()
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第6题

冷菜按使用的食品品质来划分可分为(),冷素以及(),加工制品等。
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第7题

原料按自然属性不同可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料等。()
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第8题

《协调制度》的分类原则及分类方法具体表现在()

A.同一章内的商品按照从原料到成品的加工程度不同顺次排列,加工程度越深,商品的品目号排列得越靠前

B.以商品的自然属性(原料性商品)或所具有的功能和用途(制成品)为设章原则

C.类次及同类内的章次多依照植物性商品在先,动物性商品其次,矿物性商品再次的顺序排列

D.同一商品按零件或配件在前,整机在后的顺序编排

E.许多章是按商品的用途划分的,而不是刻板地把所有的商品都按原料分类

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第9题

禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是由于()。

A.禽类脂肪含量高于畜类脂肪B

B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多

C.禽类脂肪B族维生素多

D.禽类脂肪矿物质高

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第10题

小曲按制曲原料可分为()与()。
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