首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

测定食品中蛋白质含量的意义。

答案

查看答案

发布时间：2023-02-14

更多“测定食品中蛋白质含量的意义。”相关的问题

第1题

测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（)A.双缩脲法B.凯氏定氮法C.紫外法D.考马斯亮兰染色法

测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是()

A.双缩脲法

B.凯氏定氮法

C.紫外法

D.考马斯亮兰染色法

点击查看答案

第2题

用于测定食物中蛋白质含量的元素为（）。

A.碳

B.氢

C.氮

D.氧

点击查看答案

第3题

简答大豆蛋白质含量的测定中，常量凯氏定氮法的测定原理？

点击查看答案

第4题

食物中蛋白质含量的测定一般使用()，以此来测定食物中的氮含量。

A.称量法

B.灰化法

C.系数计算法

D.微量凯氏定氮法

点击查看答案

第5题

谷类食品中的营养素含量最大的是（）。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.脂肪

点击查看答案

第6题

西餐烹饪注重膳食中（)。

A.营养素的含量和营养价值

B.维生素和蛋白质的含量

C.食品的新鲜程度

点击查看答案

第7题

豆类蛋白质中（）含量最丰富，故是谷类蛋白质理想的互补食品

A.亮氨酸

B.糖类

C.脂肪

D.赖氨酸

点击查看答案

第8题

三聚氰胺常被不法商人用于食品中，以提升食品检测中（）的含量指标。

A.脂肪酸

B.糖类

C.蛋白质

D.无机盐

点击查看答案

第9题

用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）液和（）溶液。

点击查看答案

第10题

若测定50克某食物中的含氮量为1.9克，则该食物中蛋白质含量为（）。

A.3.8%

B.11.88%

C.12.56%

D.23.75%

点击查看答案

第11题

测定食品中氯化物含量时，氯化钠就是标准溶液。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP