题目内容
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[主观题]
在西餐用餐中，若用餐者将刀口向内，叉齿向下，使之呈汉字的“人”字形状摆放在餐盘之上。这是在告诉服务生：此菜已用完，刀叉和盘子可以撤走了。（)
此题为判断题(对，错)。
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第1题
西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：
A.利口酒
B.波特酒
C.干型雪利酒
D.干型味美思酒
第2题
不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是()。
A.客人的姓名
B.客人的体形
C.用餐时间
D.用餐人数
第3题
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的()为依据。
A.菜单内容
B.规模
C.消费标准
D.客人用餐习惯
第4题
下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是()。
A.满足用餐者饱腹和食欲的需要
B.满足用餐者参加各种活动的需要
C.满足用餐者基本的生理需要
D.满足用餐者生理和各种活动的需要
第6题
客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。
A.问候客人
B.抚摸客人
C.安慰客人
D.责备客人
第8题
听力原文： 日本电产公司原先是一个几人的小作坊，仅10年的时间就发展成为一家拥有700多名职工的中等企业，产品打入国际市场，销售额比创业初期提高了100倍。该公司在人才的选拔上有其独特的做法：
嗓门大。事先准备好一篇文章，让前来应试的人一个个地轮流朗读，根据其声音大小予以录用。或者让参加考试的人站在人群拥挤的车站前进行演说或谈自己的经历。要求应试者不仅声音要大，而且要大方、毫不羞怯，讲起话来充满信心。这项考试的主要目的是：考察应试者有没有自信心。
用餐速度快。事先为每位应试者准备一份硬巴巴的米饭，菜也烧得让人难以下咽。考试前作一些说明：“午饭已经准备好，请大家慢慢吃，正式考试用餐1小时后开始，在隔壁会场举行，大家不必着急。吃完饭的人领取牌号后，到隔壁会场去。即便是正式考试也很容易，请大家慢慢吃吧!”尽管主考者一再强调慢慢吃，仍有一半的人在10分钟之内吃完了饭。这些人全部都被日本电产公司录用。吃饭速度也是身体健康的一种表现。通过“用餐速度考试”进该公司的职工几乎从来不生病、不请似。
厕所打扫得干净。公司要求应考者打扫厕所时，不用抹布和刷子等工具而全部用自己的双手洗去沾在便池上的污垢。有些人表面上似乎打扫得很=F净，但是，在人们看不到的地方却依然如故；真心实意想把厕所打扫干净的考生，是会把便池里面也认认真真地冲洗干净的，这就是为人诚实、办事认真的表现。
比规定的应试时间来得早。日本电产公司通过较长时间的实地考察和数据搜集，对上班早和迟的人得出的结论是：上班迟的人，多数工作成绩都比较差。上班时，姗姗来迟，带着满脸的睡意匆匆忙忙来到公司，这样的人绝对干不出像样的工作。当今世界上没有事事都能干得非常出色的全才。但是，如果有充裕的时间，在采取行动之前有三思的余地，就可能把事情做好。如果连丝毫的余地也不留，事事都匆匆忙忙，那么就容易产生差错。
43．站在拥挤的车站前演说，主要是考察应试者的什么能力？
44.日本电产公司认为用餐快的人怎么样？
45.日本电产公司用什么方式考察应试者做事是否认真？
46.公司为什么认为上班迟的人做不好工作？
(43)
A．表达能力
B．自信程度
C．口齿发音
D．举止谈吐
第9题
听力原文：这是你的早餐券，7点到9点是早餐时间，在二层西餐厅用餐。
问：这句话在哪里可以听到？
(8)
A．饭馆
B．食堂
C．酒店
D．餐厅
