餐饮服务中客人用餐结束，对送上来的帐单有想法，是常有的事情。服务员要立刻向客人道歉，马上把帐

单拿回()核对清楚。

A.服务桌

B.帐台

C.吧台

D.饮料台

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发布时间：2020-09-17

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第1题

服务员在客人用餐完毕后结帐时，下列哪些服务行为是正确的（）

A.帐单用帐单夹夹好，双手呈上

B.客人忙碌时放在客人右边，轻声告知价格

C.递上帐单夹并告知客人结帐地点

D.引领客人至前台结帐

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第2题

清理餐桌–中式服务正确方式（）

A．服务员仔细的观察餐桌并在恰当的时机走近客人。应立即将餐桌上空的盘子撤走，以便有空间摆放下一道菜品。将没有吃完的菜品盘留在餐桌上，知道客人结束用餐离开后再收走。转盘应随时保持干净，有条理，可供展示。在上下一道菜之前应先整理转盘上的其它菜品以确保转盘上有足够空间。客人落座后应立即撤走餐桌上所有的空的盘子B．骨碟应在整个服务过程中不断更换，确保骨碟中的残留食物永远不会满过四分之三的空间在上甜品前，撤走主餐盘的同时将底碟和米饭碗一同收走C．在收走主餐盘的同时将银器和筷子一同收走 1服务员在客人点好饮品后，将没有用的玻璃杯收走。在客人结束用餐离开餐桌后再将水杯收走D．在客人结束最后一道餐品再将桌布收走

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第3题

一般情况下，餐厅自助早餐营业时间为（）；上午（）温馨提示客人用餐时间，上午（）为接待最后一名客人的时间，服务到最后一名客人用餐结束

A.上午7:30-10:00，9:45 ，10点

B.下午7:30-10:00，9:45 ，10点

C.上午7:00-9:00，8:45 ，8点

D.下午7:00-9:00，8:45 ，8点

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第4题

酒店办理入住做法正确的是（）

A.在系统中录入押金并打印帐单。（注意登记单上押金信息要求机打，不能是手写）

B.将房卡、客人证件交给客人并向客人介绍入住楼层、房间号、退房时间