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[单选题]

下列哪些菜品属于江苏传统名菜（)

A.葱烧海参

B.银牙鸡丝

C.松鼠桂鱼

D.三套鸭

答案

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发布时间：2022-08-15

更多“下列哪些菜品属于江苏传统名菜（)”相关的问题

第1题

上海菜包括上海本地风味的（)，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A.菜肴B.特色菜C.名菜D.传统菜

上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。

A.菜肴

B.特色菜

C.名菜

D.传统菜

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第2题

下列传统名菜属于鲁菜系的是（)。A.九转大肠B.脆皮炸鲜奶C.鱼香肉丝D.大煮干丝

下列传统名菜属于鲁菜系的是()。

A.九转大肠

B.脆皮炸鲜奶

C.鱼香肉丝

D.大煮干丝

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第3题

属于料头中的小料头。A.蚝油料：姜片、葱度B.鱼球料：姜花、葱度C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.五柳料

属于料头中的小料头。

A.蚝油料：姜片、葱度

B.鱼球料：姜花、葱度

C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片

D.五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝

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第4题

盐鸡是（)的名菜。A.广州菜B.潮州菜C.粤菜D.客家菜

盐鸡是()的名菜。

A.广州菜

B.潮州菜

C.粤菜

D.客家菜

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第5题

清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（)。A.桃仁肉卷B.红煨八宝鸡C.宫灯里脊D.百花清汤肚

清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有()。

A.桃仁肉卷

B.红煨八宝鸡

C.宫灯里脊

D.百花清汤肚

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第6题

属于“不同质组配”形式的菜品是()。

A.萝卜拌海蜇

B.蒜茸炝双笋

C.锅巴炒鸡米

D.蛋白烩鱼饼

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第7题

传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是（)。A.盐法B.法C.浸法D.蒸法

传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是()。

A.盐法

B.法

C.浸法

D.蒸法

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第8题

下列菜品中无需进行“烹前调味”的是()。

A.文思豆腐

B.文楼涨蛋

C.京都排骨

D.辣子鸡丁

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第9题

江苏菜的代表菜有（)。A.软兜长鱼B.叫化鸡C.龙开虾仁D.酸菜鱼

江苏菜的代表菜有()。

A.软兜长鱼

B.叫化鸡

C.龙开虾仁

D.酸菜鱼

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第10题

与传统的本地存储和DAS存储相比较，下列哪些属于现代新型SAN阵列存储的主要特点或优势？()

A.容量大

B. 性能高

C. 稳定性好

D. 不关注扩展性

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第11题

江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影响遍及（)。A.全国B.长江中下游地区C.全省D

江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影响遍及()。

A.全国

B.长江中下游地区

C.全省

D.省内外地区

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