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[多选题]

酵母添加量应根据（）不同而异。

A.酵母活性

B.容器容量

C.麦汁浓度

D.发酵温度

答案

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发布时间：2022-11-15

更多“酵母添加量应根据（）不同而异。”相关的问题

第1题

影响馒头质量的因素主要包括面粉的质量，发酵工艺，酵母类型与添加量以及馒头生产设备的性能。（)

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第2题

下面发酵在主发酵期间，工艺控制的重点是温度、（)和时间，三者互相制约又是相辅相成的。A.pHB.酵母添

下面发酵在主发酵期间，工艺控制的重点是温度、()和时间，三者互相制约又是相辅相成的。

A.pH

B.酵母添加量

C.麦芽汁浓度

D.色度

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第3题

安琪酵母蛋白质粉的产品特色是（）

A.好配方、更科学，额外添加了酵母葡聚糖和大豆肽

B.无添加、纯度高

C.好吸收、无负担（三重蛋白互补）

D.添加了植脂末，改善口感

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第4题

不同种类的酵母具有不同的特性，可直接使用，后劲足，便于储存的为（）。

A.干酵母

B.鲜酵母

C.速效干酵母

D.天然酵母

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第5题

酵母根据加工方法的不同，可分为活性干酵母等（）种。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第6题

色泽白净、组织膨松、含蛋量高的混酥类制品，应选用（）作为膨松剂。

A.苏打

B.泡打粉

C.酵母

D.碱粉

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第7题

VVC为条件致病菌，（)非孕妇女及（)孕妇阴道中有此菌寄生，量极少，酵母相，无症状

A.10%～20%，30%

B.30%，10%～20%

C.20%～40%，50%

D.50%，20%～40%

E.20%～30%，20%

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第8题

使用抗菌药物的疗程应根据不同感染而异，一般宜用至体温正常，症状消退后（)A 24hB 36hC 48hD 72

使用抗菌药物的疗程应根据不同感染而异，一般宜用至体温正常，症状消退后()

A 24h

B 36h

C 48h

D 72h

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第9题

常用产酯酵母菌种有（）。

A.啤酒酵母

B.汉逊酵母

C.球拟酵母

D.假丝酵母

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第10题

酵母面团分为老酵母面团和嫩酵母面团两种。（）

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第11题

酵母可分为压榨酵母和活性干酵母两种。（)

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