第1题
第2题
第3题
霉菌直接镜检计数法,适用于()产品。
A.果蔬罐头
B.蕃茄酱罐头
C.鸡肉罐头
D.鱼罐头
第4题
第5题
第6题
第7题
A、余水
B、蒸
C、机被刷洗
D、食盐水洗涤
第8题
此题为判断题(对,错)。
第9题
A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品
B.-2℃~2℃是果蔬的储藏温度
C.使用冷冻法储藏食品时,其温度控制在0℃~10℃
D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动
第10题
第11题
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