首页 > 财会类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

A.加工标准

B.质量标准

C.用料定额

D.品质标准

答案

查看答案

发布时间：2023-01-11

更多“建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。”相关的问题

第1题

宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的会，以（)为基础，确定菜点分类可选择的品种和数量.

A、员工人均销售

B、人均消费标准

C、宴会价格

D、宴会档次

点击查看答案

第2题

餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本（）或降低的原因。

A.支出

B.利润

C.提高

D.消耗

点击查看答案

第3题

餐饮业成本核算的特点是：菜点成本不把（)计算在内。

A.燃料、动力和配料的消耗

B.劳动报酬的支出和调料的消耗

C.固定资产的损耗和调料配料的消耗

D.燃料、动力的消耗，劳动报酬的支出，固定资产的损耗

点击查看答案

第4题

为菜点制作提供合理的原料,可保证菜看的基本质量。（)

点击查看答案

第5题

宴会菜点丰富，营养含量高，菜单设计重点应是保证各种微量元素的供给，而不是三大产能营养素之间的平衡。（)

点击查看答案

第6题

菜点的色泽是吸引顾客的第一感官标准。（)

点击查看答案

第7题

宴会通常就餐标准较高，菜点品种偏多，多数宴会的能量超标，碱性食品偏多，酸碱不平衡。（)

点击查看答案

第8题

准确报出菜品名称，是（)的基本要求。

A.上菜服务

B.餐厅等级

C.成本核算

D.菜肴价格

点击查看答案

第9题

饮食企业实行有效的生产控制，可以保证菜点（)，避免原料的浪费和滋用，从而达到成本控制的目的。

A、口味

B、原料库存管理

C、生产制作的质量

D、成品的造型

点击查看答案

第10题

标准或档次高的自助餐,其菜点的配备要求（)。

A.品种少,质量好

B.品种多,质量一般

C.品种多,数量大

D.品种多,质量好

点击查看答案

第11题

工步是工艺过程的基本单元，也是编制生产计划和进行成本核算的基本依据。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP