蛋白质按必需氨基酸的含量可分为不完全蛋白质。（）

第1题

蛋白质按必需氨基酸的含量可分为球蛋白质。（）

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第2题

蛋白质按必需氨基酸的含量可分为胶质蛋白质。（）

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第3题

优质蛋白有什么特点（）

A.脂肪含量低

B.好吸收

C.来源安全

D.蛋白质含量高

E.含有人体必需的氨基酸

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第4题

结合蛋白质按所含非氨基酸成分的种类可分为（)。

A.磷蛋白

B.糖蛋白

C.脂蛋白

D.精蛋白

E.色蛋白

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第5题

不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食（)的惟一来源时，不能维持人体健康，更不能促进

不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食()的惟一来源时，不能维持人体健康，更不能促进生长发育。

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖类

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第6题

α-乳清蛋白又称（）

A.天然黄金小分子蛋白质

B.大分子蛋白质

C.人体必需氨基酸

D.非人体必需氨基酸

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第7题

食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。（）

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第8题

氨基酸模式是指蛋白质中()。

A.各种必需氨基酸的构成比

B.各种氨基酸的含量

C.各种非必需氨基酸构成比

D.各种必需氨基酸的含量

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第9题

不同种类的食物混合食用,可提高膳食中()。

A.蛋白质消化率

B.必需氨基酸含量

C.蛋白质含量

D.蛋白质利用率

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第10题

菌藻类中蛋白质的含量高达了30%以上，必需氨基酸含量占60%以上。（）

Y@正确

A.错误

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第11题

评价食物蛋白质营养价值，应考虑()。

A.蛋白质含量

B.以上都包括

C.消化率和利用率

D.必需氨基酸模式

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