题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
盐发以（)为传热介质。A.盐B.砂C.石粒D.碱
盐发以()为传热介质。
A.盐
B.砂
C.石粒
D.碱
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盐发以()为传热介质。
A.盐
B.砂
C.石粒
D.碱
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第3题
下列对盐在烹调中的作用，描述不正确的是()
A.能对胶体性质产生影响
B.防腐杀菌以及作为传热介质
C.增加菜肴的香气，能除异味、解腻
D.调味
第7题
用水蒸气在列管换热器中加热某盐溶液，水蒸气走壳程。为强化传热，下列措施中最为经济有效的是()。
A.增大换热器尺寸以增大传热面积
B.在壳程设置折流挡板
C.改单管程为双管程
D.减少传热壁面厚度
第8题
