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[多选题]
寺观菜的主要特点是()。
A.选料严格
B.就地取材
C.善烹蔬菽
D.以素托荤
E.流派众多
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A.选料严格
B.就地取材
C.善烹蔬菽
D.以素托荤
E.流派众多
第3题
宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶,其特点是选料(),用料精纯,加工细腻。
A.专一
B.认真
C.广泛
D.精细