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[主观题]
宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶,其特点是选料(),用料精纯,加工细腻。A.专一B.认真C.广泛D.精细
宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶,其特点是选料(),用料精纯,加工细腻。
A.专一
B.认真
C.广泛
D.精细
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宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶,其特点是选料(),用料精纯,加工细腻。
A.专一
B.认真
C.广泛
D.精细
第1题
山东的历代厨师利用丰富的物产,创造了较高的烹饪技术,发展完善了()。
A.鲁菜
B.济南菜
C.青岛菜
D.烟台菜
第3题
A.尊重厨师的辛勤劳动
B.为防止厨师骄傲,将客人对菜肴的表扬向厨
C.虚心向厨师学习
D.及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师
第4题
A.琳琅满目 品尝 絮絮叨叨
B.五光十色 咀嚼 絮絮叨叨
C.五光十色 品尝 喋喋不休
D.琳琅满目 咀嚼 喋喋不休
第5题
A.陕西菜又称秦菜,以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表
B.秦菜由民间菜、市肆菜、宫廷官府菜、民族菜、寺院菜构成
C.分为关中、陕北、陕南三个地方风味
D.陕西风味小吃有牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、胡辣汤、凉皮、锅盔等
E.牛肉面是当地最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃
第7题
A.在一个民族发展的历史进程中,由人民群众直接创作,又在人民群众中进行传承,历代沿袭流传至今的舞蹈形式。
B.我们现在的民间舞蹈实际上是指原来的宫廷乐舞。
C.民间舞蹈只是汉族民间舞蹈的简称。