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[填空题]

营养包冲调方法:将营养包由撕口处撕开,倒入碗中,将晒凉的温开水慢慢倒入碗中,约()大汤勺。用汤勺搅拌成()以营养糊稠到能停留在()为最好。

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第1题

间歇经口管饲插管确认位置()
A.检查营养管是否在食道内(左右转动、上下提插营养管,嘱患者张口检查营养管是否盘在口腔,观察患者有无不适,或将营养管末端置入盛水的碗中,观察有无气泡),用注射器缓慢注入10ml温开水,观察有无呛咳B.检查营养管是否在食道内(将营养管末端置入盛水的碗中,观察有无气泡)C.检查是否在食道内(左右转动、上下提插营养管)D.用注射器缓慢注入10ml温开水,观察有无呛咳
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第2题

冰镇黄桃需要冷食出餐,将甜品包摇晃均匀,剪开包装袋,直接倒入甜品碗中,加垫盘出餐()
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第3题

操作打包泡菜芝士猪软骨的顺序是什么()

A.先放20g洋葱条于煲仔碗底部,再将猪软骨调理包倒入煲仔碗,再夹取相应的芝士均匀撒在猪软骨上,加盖加热,最后将成品倒入中打包盒再加打包盖

B.先放20g洋葱条于煲仔碗底部,再将猪软骨调理包倒入煲仔碗,加热至沸腾,倒入中打包盒上,再夹取相应的芝士均匀撒于猪软骨上,最后盖上中打包盒盖

C.先放20g洋葱条于中打包盒,再将猪软骨调理包倒入煲仔碗,加热至沸腾,倒入中打包盒上,再夹取相应的芝士均匀撒于猪软骨上,最后盖上中打包盒盖

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第4题

米粉冲调方法有哪些()

A.先放120度开水再放适量米粉

B.营养米粉是即食类(商品经热加工熟化,用温开水(40-50度)或牛奶冲调

C.适当加入肉泥、果蔬汁,让宝宝体验多滋多味的进餐乐趣

D.静置约30秒再进一步搅拌成均匀糊状,试好合适温度,即可给宝宝喂食

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第5题

麻酱标准指导书描述正确的是()

A.沿着麻酱桶顶部边缘剪开,放入碗内待用,将麻酱倒入桶内并刮净桶内残余

B.搅拌过程应由下至上刮边刮底同方向搅拌,搅拌器由高速逐渐至低速,建议搅拌时间为15分钟,以确保搅拌均匀

C.麻酱制作期间需少加勤加水,以免麻酱过稀,影响味道

D.麻酱与水的体积比为1:1

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第6题

关于营养包的使用,错误的是()

A.用温开水冲调

B.用开水冲调

C.4月龄以上的婴儿即可食用

D.营养包可替代辅食

E.婴幼儿每日可以食用2袋及以上营养包

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第7题

黑米花生大枣粥:电磁炉或煲仔炉将粥锅擦干、上火预热,舀入(),将搅拌均匀烧开后倒入粥碗中,擦干净碗边即可上餐

A.黑米粥400克、拌花生米20克、大枣20克、绵白糖25克)

B.黑米粥400克、拌花生米30克、干枣片20克、绵白糖25克)

C.黑米粥400克、拌花生米10克、干枣片20克、绵白糖25克)

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第8题

冲调好的营养包()直接吃,提别是不满()的小宝宝,一岁以上的幼儿可以将调好的营养糊加入温热的()、()、()等辅食中,搅拌均匀,喂给孩子吃。
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第9题

以下关于支竹牛腩原料五星牛腩调理包描术正确的是()

A.五香牛腩调理包解冻良好,解冻好牛腩调理包是松软的,无明显冰晶,中心温度0±2℃

B.分装前,用大热水浸泡30-60秒后,使袋子表面的油脂溶解

C.开袋倒入不锈钢蒸菜碟/蒸菜瓷碟后,需将连续从中对折两次,再用手指将沿底部到开袋口处将袋子的汁液充分刮干净

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第10题

关于西餐礼仪中喝汤的讲究,说法不正确的是()

A.喝汤时不能吸着喝,也不要发出响声

B.碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高,再用汤勺舀起

C.喝汤时是绝对禁止直接拿住握环端起来喝

D.不能把汤匙随意放在桌布上,这样会把桌布弄脏

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