题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
鉴于不同食品原料本底所含的各种营养素含量差异性较大,而且不同营养素在产品生产和货架期的衰减和损失也不尽相同,所以强化的营养素在终产品中的实际含量可以低于本标准规定的该营养强化剂的使用量,但不能高于本标准规定的该营养强化剂的使用量。()
答案
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第4题
A.1.0
B.100
C.0.01
D.0.1
第9题
A.水分活性越低,越不利于微生物的生长繁殖
B.各种微生物生存要求的水分活性是不同的
C.水分活性的高低取决于游离水的含量
D.霉菌对水分活性的要求最高