题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）
A．加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品
B．用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜
C．用装过生食品的容器装凉菜
D．加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
答案
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A．加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品
B．用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜
C．用装过生食品的容器装凉菜
D．加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
答案
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第2题
A.不同类型食材分开存放，容器和加工工具分类管理、分开使用，定位存放
B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D.不得在辅助区内（如更衣室等）加工制作食品、清洗消毒餐饮具
第4题
A.被污染的注射器或实验器皿、玻璃制品等锐器刺伤、扎伤、割伤
B.在生物安全柜内加样、移液等操作过程中，感染性材料洒溢
C.在离心感染性材料及致病因子过程中发生离心管破裂、致病因子外溢导致实验人员暴露
D.因个人防护缺陷而吸入致病因子或含感染性生物因子的气溶胶
第6题
A.避免盛装工具引起的交叉污染
B.避免加工人员引起的交叉污染
C.避免盛装容器引起的交叉污染
D.避免存放不当引起的交叉污染
第10题
A.可预见的不可抗力因素(雨季或冰冻季节)导致工程中断
B.资金周转发生困难导致工程中断
C.企业因与施工方发生了质量纠纷导致工程中断
D.施工、生产发生了安全事故导致工程中断
