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[判断题]

蓄肉类食品吸收率高，味美，可以烹制成多种菜肴，食用价值很高。此题为判断题(对，错)。

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发布时间：2020-09-17

更多“蓄肉类食品吸收率高，味美，可以烹制成多种菜肴，食用价值很高。”相关的问题

第1题

下列说法中正确的是（）

A.冬季向公路上的积雪撤盐，可以加加速冰雪融化

B.硝酸铵溶于水制成的冰袋可用于给发烧病人降温

C.用亚硝酸钠替代食盐腌制肉类食品

D.厨房洗涤剂有溶解油污的作用

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第2题

鱼类的肌肉纤维细嫩柔软，消化吸收率较畜禽肉类高，与畜禽肉类相比营养价值更高。()

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第3题

味达美初榨原酿生抽星厨妙招有哪些（）

A.锅边烹才香

B.花椒油更配

C.清蒸有它足够

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第4题

烹的作用是（）增香，构成复合味，增色美形及分解养料，便于吸收

A.1，杀菌消毒

B.2，除异味

C.3，定口味

D.4，调滋味

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第5题

以下关于康耐普健牛奶味高钙凝胶糖果，描述正确的是（）

A.每粒含钙110毫克

B.美国原装进口

C.以乳钙为原料吸收率高于葡萄糖酸钙、乳酸钙、贝壳钙

D.特别添加了核桃油，可以促进宝宝大脑的发育，使宝宝在补钙的同时更加的聪明

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第6题

不正确的解冻会导致食物中毒。如禽类，肉类或鱼类解冻不完全，其内部还处于冰冻状态，虽然食品表面已烹熟，但其内部乃处于适宜细菌生长和引发食物中毒的致病菌生存的危险。那么我们常用得解冻方法是（）

A.流水解冻

B.微波解冻

C.常温解冻

D.沸水解冻

E.冰箱冷藏解冻

F.自然解冻

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第7题

为提高菜肴的出菜速度，可以提前将肉类制品烹调成半成品，上菜时再加热成熟。（）

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第8题

熟肉制品是指以猪、牛、羊、鸡、畜、禽肉为主要原料，经酱、卤、熏、烤、腌、蒸、煮等任何一种或多种加工方法而制成的直接可食的肉类加工制品（）

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第9题

（）是以纯食用酒精或蒸®酒为酒基制成的。

A.味美思

B.茴香酒

C.伏特加

D.白酒

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第10题

关于胶囊剂的叙述，哪一条是错误的（）

A.制备软胶囊的方法有滴制法和压制法

B.吸湿性的药物可以制成胶囊剂

C.胶囊剂的生物利用度一般较片剂高

D.胶囊剂可以起到掩味的作用

E.胶囊剂贮存时温度应补超过30℃

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