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[判断题]

微波炉烹调过程中，不能翻转食物。（）

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发布时间：2023-01-13

更多“微波炉烹调过程中，不能翻转食物。（）”相关的问题

第1题

人们经常使用微波炉给食品加热。有人认为，微波炉加热时食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能

识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些还具有毒性，甚至可能致癌。因此，经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化，从而造成严重的健康问题。以下哪项最能质疑上述观点？()

A．微波加热不会比其他烹调方式导致更多的营养流失。

B．我国微波炉生产标准与国际标准、欧盟标准一致。

C．发达国家使用微波炉也很普遍。

D．微波只是加热食物中的水分子，食品并未发生化学变化。

E．自1947年发明微波炉以来，还没有因微波炉食品导致癌变的报告。

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第2题

当烹调的食物中含有盐时，微波炉杀死常见食物中经常发现的有害细菌的功效就会消失。当在微波炉中加

热时，不合食盐的食物内部达到了很高的足以把引起食物中毒的细菌杀死的温度，但是含有食盐的食物内部就达不到这样高的温度。于是科学家们就得出这样的结论，食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。

下面哪一个结论最能被上面的论述支持？

A．在食物的外部比在食物的内部更有可能发现那些引起食物中毒的细菌。

B，如果消费者们不使用微波炉来烹调或重新加热食物，那么严重食物中毒的发生率就会大大地降低。

C．食盐是导致微波炉内加热的食物中毒的主要原因。

D．如果不向将要在微波炉内加热的食物中加盐，食物中毒的危险性就会降低。

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第3题

用微波炉烹调，不能使用的器皿是()。

A.专用胶质

B.专用瓷质

C.专用玻璃

D.金属

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第4题

当在微波炉中加热时，不含食盐的食物，包括其内部可以达到很高的、足以把所有引起食物中毒的细菌杀

死的温度；但是含有食盐的食物的内部则达不到这样高的温度。假设以下提及的微波炉性能都正常，则上述断定可推出以下所有的结论，除了

A．食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。

B．当用微波炉烹调含盐食物时，其原有的杀菌功能大大减弱。

C．经过微波炉加热的食物如果引起食物中毒，则其中一定含盐。

D．如果不向就要放进微波炉中加热的食物中加盐，则由此引起食物中毒的危险就会减少。

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第5题

在烹调过程中，热源通常以辐射，导热和对流三种基本传热方式令食物原料接受热能。（）

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第6题

食物原料在烹调加热过程中所用的()强弱，以及用火时间的长短称火候。

A.油温

B.水温

C.火力

D.蒸汽

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第7题

金属容器可以在微波炉中加热食物（）

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第8题

微波炉在无食物加热时要保持通电，可用金属器皿放入炉内加热（）

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第9题

微波炉内盛放食物的容器可以是()

A.不锈钢碗

B.一次性发泡塑料碗

C.搪瓷盆

D.耐热玻璃器皿

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第10题

家用微波炉产生一定频率的微波加热食物，以下分子的振动频率与该微波频率相当的是（)。

A.N2

B.O2

C.CO2

D.H2O

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第11题

影响食物中杂环胺水平的因素有（）。

A.烹调方式

B.烹调温度

C.烹调时间

D.以上均是

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