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[判断题]

食物蛋白质一般水解成氨基酸，这种氨基酸释放后立即被吸收。（)

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发布时间：2022-11-09

更多“食物蛋白质一般水解成氨基酸，这种氨基酸释放后立即被吸收。()”相关的问题

第1题

关于蛋白质的组成正确的有()。

关于蛋白质的组成正确的有（)。

A.由C、H、O、N等多种元素组成

B.可水解成肽或氨基酸

C.含氮量为16%

D.由α-氨基酸组成

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第2题

天然蛋白质水解得到的20种常见氨基酸（)。

A.均为L-氨基酸

B.均为D-氨基酸

C.构型都为R型

D.构型都为S型

E.都属于α-氨基酸

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第3题

有机物中苦味物质更多，许多L-氨基酸、蛋白质水解生成的小肽具有苦味（）

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第4题

()：利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸。

（)：利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸。

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第5题

成熟的面点制品，其（）受热变性，易被人体中的酶水解为氨基酸。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.碳水化合物

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第6题

下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是（)。A.氨基酸B.蛋白质C.蔗糖D.纤维素

下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是()。

A.氨基酸

B.蛋白质

C.蔗糖

D.纤维素

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第7题

构成蛋白质最基本的氨基酸有()种，人体及所有食物中的蛋白质都是由这些氨基酸组成的。

A.10

B.20

C.30

D.40

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第8题

人体蛋白质由二十多种氨基酸组成，其中有八种氨基酸为人体需要但不能自行合成，必须由食物蛋白质来供应。（）

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第9题

人体摄入大量蛋白质后，（)浓度增高，色氨酸降低，并通过神经系统反映出来，使人不愿再食用含蛋白质过多的食物。

A.两性氨基酸

B.碱性氨基酸

C.酸性氨基酸

D.中性氨基酸

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第10题

某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）

A．精氨酸

B．苏氨酸

C．赖氨酸

D．缬氨酸

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第11题

反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质()。

A.消化率

B.真消化率

C.生物价

D.氨基酸评分

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