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果胶酶可以有效地分解果肉组织中的果胶物质，使果汁黏度降低，容易榨汁过滤，提高出汁率。（)
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第1题
听力原文： 苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果含膳食纤维5克、钾17毫克、钙10毫克、VC7.8克、VB7.8克。苹果中的含钙量比一般水果丰富得多，有助于代谢掉体内多余的盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
德国科学家研究发现：苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出过多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”。吃熟苹果，可治疗便秘；吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。
吃苹果要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对口腔卫生、减少人体疾病大有好处。据植物学家实验：如果一个苹果15分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔里的细菌杀死99%。因此，慢慢吃苹果，对人体的健康是很有好处的。
42．苹果中什么成分有助于防止下半身肥胖？
43.下列哪项不是文中提到的果胶的功效？
44.下列哪种说法不符合文意？
45.下列哪项不是文中所说的苹果的医用价值？
(42)
A．钙质
B．果胶
C．苹果酸
D．锌、镁
第3题
A.常温或温热(60～80℃)条件，适用有效成分遇热不稳定或含大量淀粉、树胶、果胶、粘液质的中药
B.常温下不断向粉碎中药材中添加新鲜溶剂，消耗溶剂量大、费时、操作麻烦
C.加水煮沸，简便，但含挥发性成分或有效成分遇热易分解的中药材不适用
D.用易挥发有机溶剂加热回流提取，缺点是对热不稳定成分不适用，溶剂消耗量大，操作麻烦
E.实验室常用索氏提取器操作，优点省溶剂，操作简单，缺点耗时较长
第4题
A.常温或温热(60～80%)条件，适用有效成分遇热不稳定或含大量淀粉、树胶、果胶、粘液质的中药
B.常温下不断向粉碎中药材中添加新鲜溶剂，消耗溶剂量大、费时、操作麻烦
C.加水煮沸，简便，但含挥发性成分或有效成分遇热易分解的中药材不适用
D.用易挥发有机溶剂加热回流提取，缺点是对热不稳定成分不适用，溶剂消耗量大，操作麻烦
E.实验室常用索氏提取器操作，优点省溶剂，操作简单，缺点耗时较长
第7题
A.股东大会是否规范而有效地召开，股东是否可以通过股东大会行使自己的权利
B.对与控股股东相关的信息是否根据规定及时、完整地披露
C.对经理层的权力是否存在必要的监督和约束机制
D.研发活动有没有建立有效的用人机制
第9题
芹菜沸水初步热加工的目的是()。
A.使其初步成熟
B.使其果胶物质软化
C.防止变色
D.易于剥去表皮.
第10题
A.减轻机体的组织分解
B.有助于患者早期下床活动并尽快恢复
C.效果好的情况下，可以代替手术治疗
D.缩短住院时间和ICU停留时间，改善临床结局
E.降低术后并发症发生率
