脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化...

第1题

用于粗脂肪测定的样品，其（）；脂肪测定所用的抽提剂是（）。

第2题

脂肪测定所用的抽提剂是（）。

A.氯仿

B.石油醚

C.蒸馏水

D.乙醇

第3题

抽提所用的乙醚、石油醚要求无水的目的是（）

A.避免糖类及水溶性盐类等物质的溶出，使得测定结果偏高

B.避免糖类及水溶性盐类等物质的溶出，使得测定结果偏高

C.避免脂肪氧化在烘干时还可能引起爆炸

第4题

索氏抽提法测定脂肪时，所用的有机溶剂是乙醚和丙酮。（）

第5题

索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是防止脂肪氧化、防止烘烤时爆炸；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

第6题

索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化

物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

第7题

测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。A.索氏提取法B.酸性乙醚提取法C.碱性乙醚提取法D.巴布科克法

测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

A.索氏提取法

B.酸性乙醚提取法

C.碱性乙醚提取法

D.巴布科克法

第8题

试样用无水乙醚或石油醚等有机溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质，称为（)。

A.总脂肪

B.游离态脂肪

C.结合态脂肪

D.粗脂肪

第9题

测定食品中脂肪时常用溶剂提取法，如何根据样品的性质选择提取剂。

第10题

饲料粗脂肪含量测定(仲裁法)回流后将抽提瓶放在水溶上蒸去残余乙醚。此题为判断题(对，错)。

脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？