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[判断题]

决定绿茶外形色泽的主要成分是叶绿素和类胡萝卜素。（)

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发布时间：2022-11-20

更多“决定绿茶外形色泽的主要成分是叶绿素和类胡萝卜素。()”相关的问题

第1题

叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分，叶绿素本身是一种比较稳定的物质，在贮臧过程中叶绿素的变化很少，主要是茶多酶的变化导致了茶叶色泽的变化。（)

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第2题

名优绿茶审评的项目有（）

A.外形与内质

B.外形、汤色、香气、滋味与叶底

C.形状、汤色、香气、滋味与叶底

D.外形、汤色、滋味、叶底色泽、叶底嫩度

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第3题

决定茶汤色泽额主要物质是（)。

A.生物碱

B.茶多酚

C.叶绿素

D.茶氨酸

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第4题

桑葚色泽鲜艳，含有丰富的天然色素，其色素属于水溶性的（)类。

A.叶绿素

B.叶黄素

C.花青素

D.胡萝卜素

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第5题

形成干茶色泽的主要因素是（)。

A.生物碱

B.茶多酚

C.叶绿素

D.茶氨酸

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第6题

花色菜是指外形和色泽上具有艺术美感的菜肴。（）

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第7题

紫芽种制成的绿茶，色泽带黑发亮。（)

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第8题

高山产绿茶色泽深绿有光。（)

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第9题

下列哪一个术语一般是描写绿茶的干茶色泽（)。

A.绿福

B.砂绿

C.嫩绿

D.青绿

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第10题

揉捻程度只影响绿茶的外形品质。（)

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第11题

蜻蜓头是描述绿茶干茶外形的术语。（)

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