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[多选题]

煮出糖化法是兼用（）作用进行糖化的方法。

A.生化

B.物理

C.化学

D.化合

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发布时间：2022-08-01

更多“煮出糖化法是兼用（）作用进行糖化的方法。”相关的问题

第1题

下列()不属于大米浸出物含量(ASBC法)的测定操作。

A.1%淀粉溶液的配制

B.麦芽及试验样品粉碎

C.糖化

D.测相对密度

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第2题

淀粉糖化过程中，最后生成的物质是：（)A.糊精B.麦芽糖C.葡萄糖D.低聚糖

淀粉糖化过程中，最后生成的物质是：()

A.糊精

B.麦芽糖

C.葡萄糖

D.低聚糖

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第3题

谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（)，然后再进行发酵程。A.蒸馏过程B.提纯过程C.糖

谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行()，然后再进行发酵程。

A.蒸馏过程

B.提纯过程

C.糖化过程

D.陈化过程

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第4题

糖化时间的测定过程中，糖化醪的温度达到（)时，开始记录时间。A.30℃B.40℃C.70℃D.100℃

糖化时间的测定过程中，糖化醪的温度达到()时，开始记录时间。

A.30℃

B.40℃

C.70℃

D.100℃

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第5题

糖化工艺控制主要有三方面：糖化温度、（）和（）。

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第6题

冷却的麦汁添加酵母后，便是()的开始

A.糖化

B.升温

C.加料

D.发酵

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第7题

我国酿酒工业中常用的糖化菌为：（)A.红曲霉B.青霉C.毛霉菌D.根霉菌

我国酿酒工业中常用的糖化菌为：()

A.红曲霉

B.青霉

C.毛霉菌

D.根霉菌

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第8题

大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（)。A.1小时B.1.5小时C.2小时D.2.5小时

大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为()。

A.1小时

B.1.5小时

C.2小时

D.2.5小时

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第9题

啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（)分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。

啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的()分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。

A.香气

B.酸

C.淀粉

D.酒精

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第10题

（)工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。A.蒸馏B.发酵C.糖化D.陈化

()工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A.蒸馏

B.发酵

C.糖化

D.陈化

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第11题

患者男59岁，因多尿，下肢浮肿就诊，体征和实验室检查，餐前血糖7.8mmol/L，餐后血糖13.6mmol/L，糖化血红蛋白(HbALc)7.9%，血清C肽0.2μg/L(正常0.8-3)，三酰甘油2.8mmol/L，建议服用()

A.格列吡嗪

B.吡格列酮

C.二甲双胍

D.格列本脲

E.格列齐特

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