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[单选题]

冷害是指冰点以上的（)引起的果蔬细胞膜变性的生理病害。

A.高温

B.常温

C.低温

D.超低温

答案

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发布时间：2022-10-11

更多“冷害是指冰点以上的()引起的果蔬细胞膜变性的生理病害。”相关的问题

第1题

冷害是园艺产品组织在冰点以下的不适宜的低温引起的生理代谢失调现象。（)

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第2题

MP果蔬的保鲜主要是保持品质、防褐变和防病害腐烂。（)

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第3题

美的冰箱有的冷藏室里有一个三档变温室，是哪些？（)

A.果蔬

B.零度

C.冰鲜

D.冷冻

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第4题

鲜切果蔬褐变产生的原因、条件？

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第5题

果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生()和()反应，导致成品色素加深。

果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（)和（)反应，导致成品色素加深。

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第6题

简述果蔬加工工序间防止酶褐变的措施。

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第7题

防止果蔬酶促褐变的方法包括（)。

A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料

B.热烫处理

C.亚硫酸盐溶液浸泡

D.抽真空处理

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第8题

以下关于BCD－426WD12FP描述错误的是（)。

A.设有干湿分储抽屉，可满足干货、果蔬不同湿度需求，为食材定制专属干湿存储空间

B.有三档变温空间，果蔬，0℃保鲜，冰鲜三档变温模式，满足多种食材存储需求

C.采用AIF+离子除菌净味技术，内含铜离子等金属成分，除菌率95%，异味分解率98%，长效除菌，持久净味

D.采用矢量双变频技术，搭载矢量变频压缩机和一体式离心风机，恒温养鲜，静音节能，使用寿命更长

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第9题

（)是指果蔬原料在有氧和无氧的条件下，植物体中的分解酶分解有机物的过程。

A.呼吸作用

B.后熟作用

C.发芽

D.抽薹

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第10题

当原料与干燥介质相接触时,由于原料与干燥介质之间存在（),促使水分由果蔬表面向干燥介质中转移,即外扩散。

A.温度梯度

B.湿度梯度

C.深度梯度

D.以上都对

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第11题

果蔬面膜的原料一定要新鲜。（)

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