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题目内容
（请给出正确答案）
下列选项中()不属于配菜人员的工作要求。
A.了解原料的市场供应情况
B.做好烹制前原料的造型
C.熟悉菜肴的名称及制作特点
D.掌握菜肴的质量标准及净料成本
答案
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第2题
从搞好配菜工作来说，对配菜人员的工作要求中没有()
A.有一定的营养学知识
B.要有一定的艺术修养
C.有开发新菜品的能力
D.掌握菜肴毛利率的确定方法
第3题
A.质量检验工作制订明确的管理要求
B.产生的误差超过规定的要求又不是偏差太大时，可以算作合格产品
C.质量检测贯穿了整个生产和吊装以及运输阶段
D.对质检人员进行技术交底，规定检验的人员和职责正确
第9题
A.系统平台的建设、维护及管理制度
B.车载终端安装、使用及维护制度
C.建立逐级考核和通报制度
D.监控人员岗位职责及管理制度
第10题
A.会计账簿的设置、格式、登记、核对、结账等
B.会计报表的外部审计工作
C.会计监督的基本程序和要求
D.会计人员职业道德的建立和执行
