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（请给出正确答案）
[判断题]
调制是指烹调过程中，运用各种调料和各种施调方法调和菜肴滋味、香味、色泽的过程（）
答案
是
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第7题
A.砌筑各种墙体工程的砌砖、调制砂浆以及运输砖和砂浆的用工量属于基本用工
B.筛沙子、淋石灰膏等增加的用工量属于超运距用工
C.施工过程中水电维修用工属于人工幅度差用工
D.超过人工定额规定的材料、半成品运距的用工属于辅助用工
E.施工过程中工种之间交叉作业造成的不可避免的修复、清理等用工属于其他用工
第11题
A.浓肉汤也称菜肉粥，起源于英伦三岛，是用蔬菜丁，肉丁和米饭或大麦粒等调制较浓稠的汤
B.蔬菜汤类是指将各种蔬菜等制作成汤料，加入各种基础汤中制成的汤类菜肴，一般不含肉类汤料
C.牛尾浓汤属于蔬菜汤类
D.冷汤大多是用清汤或凉开水加上各种蔬菜或少量肉类调制而成，适宜在夏季饮用
E.奶油汤最早起源于英国，我国广州、香港一带称为忌廉汤
