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[单选题]

焯水,就是把原料放入水锅中加热()至或刚熟的状态。

A.酥烂

B.酥嫩

C.半熟

D.酥软

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更多“焯水,就是把原料放入水锅中加热()至或刚熟的状态。A、酥烂B、酥嫩C、半熟D、酥软”相关的问题

第1题

焯水,就是把原料放入水果中加热至半熟或刚熟的状态。()
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第2题

焯水又称出水、冒水、()、水锅等,是指把经过初步加工后的烹饪原料,根据用途放入不同温度的水锅中加热到半熟或全熟的状态,以备进一步()或正式烹饪之用的初步热处理。
焯水又称出水、冒水、()、水锅等,是指把经过初步加工后的烹饪原料,根据用途放入不同温度的水锅中加热到半熟或全熟的状态,以备进一步()或正式烹饪之用的初步热处理。

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第3题

冷水焯是把经加工整理的烹调原料放入足量的冷水锅内,一同加热至沸,直到焯透,取出用清水洗净待用。()

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第4题

冷水锅焯水是将原料与热水同时下锅加热至一定程度,捞出洗涤后备用的焯水方法()
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第5题

为了保持口感脆嫩,(),植物性原料必须放入沸水锅焯水。

A.色泽鲜艳

B.原汁

C.原味

D.原型

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第6题

煮就是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。()
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第7题

走油,就是把成型原料放入油锅中,加热至熟或至半熟的一种熟处理方法()
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第8题

走油,就是把成型原料放入油锅中加热成熟或炸成半熟制品,为正式烹调缩短时间()
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第9题

适宜热水锅焯水的原料是()。

A.冬笋

B.土豆

C.羊肉

D.芹菜

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第10题

适合沸水锅焯水的原料是()

A.萝卜

B.鹌鹑

C.山药

D.大肠

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