题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2小时以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热食品的中心温度要求是（）
A．85℃
B．70℃
C．60℃
D．40℃
答案
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A．85℃
B．70℃
C．60℃
D．40℃
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更多“烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2小时以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热食品的中心温度要求是（）”相关的问题
第2题
A.加热食品应使中心温度达到70℃以上
B.熟食品热藏时，使温度保持在60℃以上
C.熟食品冷藏时，使温度保持在15℃以下
D.熟食品冷藏时，使温度保持在10℃以下
第3题
第5题
A.8℃以上；-12℃以上
B.0℃以下；-12℃以下
C.0-8℃；-12℃或以下
D.8℃以下；-12℃以上
第6题
按一批托运不同品名的易腐货物，如在冷藏车内保持或要求温度的上限(或下限)差别不超过()时，允许拼装在同一冷藏车内按一批托运。
A.1℃
B.3℃
C.5 ℃
D.7 ℃
第7题
第9题
A.菜品加热，食品中心温度≥60℃
B.菜品加热，食品中心温度≥70℃
C.功夫菜加热，食品中心温度≥75℃，保持5分钟以上
D.功夫菜加热，食品中心温度≥70℃，保持5分钟以上
第10题
冷藏车回空利用及装运需用冷藏车冷藏、保温或加温的非易腐货物时，车站应逐级上报()，经调度命令承认后，方可使用。
A.铁路局
B.铁道部
C.中铁特货公司
D.中铁集装箱公司
