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[单选题]

制作带馅的荞麦面制品时，应（)含水分多的调料，以免包制时汤汁外溢，蒸制时漏馅。

A.少用

B.多用

C.不加

D.选用

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发布时间：2022-08-31

更多“制作带馅的荞麦面制品时，应()含水分多的调料，以免包制时汤汁外溢，蒸制时漏馅。”相关的问题

第1题

制作馅心时，首先要检查馅料的（)，以保证馅心的安全性。

A.品种

B.数量

C.种类

D.卫生质量

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第2题

当氯气含水分很大时宜采用（)制作的设备或管道。

A.不锈钢材料

B.钛材

C.铜合金材料

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第3题

馅心制作的要求有哪些？

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第4题

制作鲜肉包的馅心以（)为宜。

A.软馅

B.大馅

C.硬馅

D.小馅

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第5题

下列（)加工前应经过“三熟”，即加工时要炒熟，和面时要烫熟，制坯后要蒸熟。

A.大麦

B.荞麦

C.莜麦

D.燕麦

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第6题

为什么馅心制作讲究馅料要细碎？

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第7题

芝麻在烹饪中多做辅料或制作馅心，也可以榨制芝麻油。（)

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第8题

2007年7月8日，某市电视台生活频道播出《纸做的包子》报道称，某早点铺中出售的小笼包馅是用废纸箱和肥猪肉做的。但是后来查明，这篇新闻是该栏目编导以给民工购买早点为名，自带了肉馅、面粉和纸箱，要求做早点生意的几个人为其制作纸馅包子的。这样的新闻失实被称为()

A.拼凑

B.幻影

C.虚构

D.孤证

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第9题

对于老年人饮食的描述，错误的是（)。

A.老年人宜多吃虾皮

B.老年人的饮食宜长期过于清淡

C.老年人的食物不宜烂和精

D.老年人宜常吃带馅的食物

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第10题

食管癌术后患者出院时，护士应指导患者建立正确的饮食习惯，下列做法错误的是()

食管癌术后患者出院时，护士应指导患者建立正确的饮食习惯，下列做法错误的是（)

A、睡前两小时避免进食

B、睡觉时应枕高枕

C、饭后半小时避免平卧，避免做弯腰、低头的动作，长期进食半流质饮食

D、不吃硬的、大块的、带骨带刺的食物

E、少食多餐，细嚼慢咽

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第11题

棉、麻、煤等在空气不流通、加热温度较低或含水分较高时发生没有火焰的缓慢燃烧现象称为_____。A.闪

棉、麻、煤等在空气不流通、加热温度较低或含水分较高时发生没有火焰的缓慢燃烧现象称为_____。

A.闪燃

B.轰燃

C.爆燃

D.阴燃

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