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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列属于正确处理宴会价格与宴会菜肴关系的方法有()。

A.搭配恰当

B.选料合理

C.细菜精做

D.体现特色

E.加工精细

答案
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更多“下列属于正确处理宴会价格与宴会菜肴关系的方法有()。”相关的问题

第1题

对()的检查,属于宴会前卫生检查的内容。A.电源开关B.台面的布局C.菜肴食品的卫生D.服务员摆台是

对()的检查,属于宴会前卫生检查的内容。

A.电源开关

B.台面的布局

C.菜肴食品的卫生

D.服务员摆台是否规格化

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第2题

论述宴会菜肴的设计原则。

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第3题

无论是中餐还是西餐,宴会厨房只负责宴会菜点的制作,不承接零点菜肴的制作。()
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第4题

宴会菜肴的数量、质量怎样做到搭配合理?

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第5题

宴会上菜的顺序是:先上味道浓烈的,后上味道()的菜肴。

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第6题

结合季节特征设计宴会菜肴的口味,夏季应以清爽为主,适当加入()。

A.甜味

B.酸味

C.辛辣味

D.苦味

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第7题

宴会菜肴命名要富有情趣和文化内涵,“吉祥如意”常被用于()

A.婚庆宴

B.迎送宴

C.团聚宴

D.感恩宴

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第8题

下列对菜品造型一般要求的叙述,不正确的是()。

A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一

C.尽可能改变原料的自然属性,从而达到以假乱真的效果

D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘

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第9题

宴会服务与接待零点客人的服务有区别,以下()属于宴会特点之一

A.为客人提供餐饮服务的时间不一致

B.菜点、服务会根据客人的需求而有所不同

C.会场不需特别布置

D.基本服务项目根据主办者的预定要求确定

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第10题

中式宴会菜点中原料最好,质量最精,名气最大,价格最贵的当属热荤大菜。()

此题为判断题(对,错)。

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第11题

在准备酒店会议设施宣传册时,最重要的是()。

A.价格和折扣情况

B.会议室的面积、长宽维度

C.相邻的宴会设施

D.联系人的姓名和电话号码

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