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题目内容
（请给出正确答案）
A.把餐桌上的筷子集中放置，勺子集中于一个相对干净的碗中
B.把桌面上的剩菜剩饭集中于一个相对大的盛器中
C.把同一类别的餐具集中放置在一个餐盘中
D.用绿色抹布清理桌面的残羹剩饭，把桌面擦干净
答案
D、用绿色抹布清理桌面的残羹剩饭，把桌面擦干净
解析：把餐桌上的筷子集中放置勺子集中于一个相对干净的碗中把桌面上的剩菜剩饭集中于一个相对大的盛器中把同一类别的餐具集中放置在一个餐盘中
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第3题
A.可以分析每月营收状况
B.分时段就餐人数—可以根据顾客偏好调整菜单
C.可以用作量本利分析基础测算盈亏平衡点，单餐桌人数用来制定适合就餐人数的餐台
D.可以为企业投资可行性分析中起到一定的作用
第5题
A.餐厅里，看到好朋友又准备偷偷把不喜欢吃的茄子倒掉，张华帮他打掩护
B.小君值日时发现，好朋友急着回家打扫的地面不够干净，赶紧帮他重扫了一下
C.一早，小兰就发现好朋友在补昨天的家庭作业，觉得好朋友违反了作业规定，不管三
D.下课时，小虎的好朋友只顾玩耍，上课铃响了才跑去上厕所，小虎也陪着他去
第6题
A.不能将有害垃圾、其他垃圾（手套、保鲜膜、塑料袋、眼镜布、吸管及包装等）丢入锅底中
B.前堂垃圾桶为其他垃圾桶：尿不湿、顾客呕吐物应倒入，不能把餐厨垃圾倒入
C.顾客餐桌物品（有害垃圾、尿不湿、顾客呕吐物除外）均可放入转移箱，送回后厨由洗碗间员工分拣
D.门迎小屋，根据本店情况，设置2个垃圾桶，则对应扔垃圾，若无法设置，则由员工倒入垃圾库时进行手工分拣
