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[判断题]

蛋糕房过剩的水果必须在蛋糕房师傅下班前做好退货工作，否则按食品安全进行处理（）

答案

是

发布时间：2023-03-04

更多“蛋糕房过剩的水果必须在蛋糕房师傅下班前做好退货工作，否则按食品安全进行处理（）”相关的问题

第1题

一个蛋糕房需要配备哪些产品?

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第2题

警察赶跑了街上吹口笛的孩子，皮皮、杜米和阿妮卡最后又去了（）。

A.餐厅

B.蛋糕房

C.药房

D.服装店

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第3题

下列必须在专间操作的是（）

A.冷食或生食

B.裱花蛋糕

C.鲜榨果汁

D.备餐区

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第4题

以下哪项加工制作必须在专间内进行()。

A.加工制作冷食类食品

B.加工制作生食类食品

C.加工制作裱花蛋糕

D.加工制作饮料

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第5题

婚庆促销中签约即送（）

A.新娘能量补给点心

B.次日婚房温馨双人早餐

C.8寸婚宴蛋糕1个

D.婚房内进口蓝牌威士忌1瓶

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第6题

文小姐最喜欢吃哪些食物，排序是（）

A.蛋糕，香肠，水果，零食

B.水果，蛋糕，蔬菜，零食

C.水果，蛋糕，饼干，肉食

D.水果，披萨，蛋糕，零食

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第7题

新职工必须在师傅的带领下进入皮带岗位。（)

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第8题

油蛋糕（如水果条）利用勾状搅拌器搅拌油脂及糖（或面粉）为面糊状蛋糕胀发的原因。（）

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第9题

裱花车间水果要货要求（）

A.依据日常蛋糕使用量1.5倍

B.越多越好，保障使用

C.备用2天的使用量以防缺货

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第10题

英国客人夏天喜欢吃冷甜点，冬天喜欢（)。

A.热蛋糕

B.热布丁

C.水果沙拉

D.苹果排

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第11题

以下有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()。

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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