可可脂中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比即SFA：USFA=1。（）

第1题

人体的必需脂防酸是（)。

A、亚油酸

B、不饱和胎肪酸

C、饱和脂肪酸

D、花生四烯酸

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第2题

类可可脂的脂肪酸组成和结构与可可脂接近，所以两者的主要特性及工艺要求类似。（)

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第3题

平衡膳食中各营养素比例合适指的是（）。

A.三大产能营养素比例适合

B.必需氨基酸之间比例适合

C.饱和与不饱和脂肪酸比例适合

D.以上都是

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第4题

饮食中属于升压因素（）

A.饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

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第5题

不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类。以下选项中，哪一个是大豆油当中含量最多的哪种多不饱和脂肪酸？（）

A.硬脂酸

B.亚油酸

C.DHA

D.油酸

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第6题

某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是()。

A.多不饱和脂肪酸

B.必需脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.单不饱和脂肪酸

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第7题

成年人植物油与动物油的摄入量以（）为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

A.2:1

B.3:1

C.1:3

D.1:2

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第8题

成年人对植物油与动物油的摄入量以（）为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

A.1：2

B.1：3

C.2：1

D.3：1

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第9题

鱼类脂肪中（)含量高，熔点低，容易被人体吸收。

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

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第10题

牛脂中的不饱和脂肪酸含量为88%（)

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