题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
减少食品保存环境中的氧气含量，可以延长食品的保质期。下列几种方法中，利用此原理的是（）
A.加食盐腌制
B.抽真空
C.冷藏或冷冻
D.使用吸氧剂
答案
BD
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（请给出正确答案）
A.加食盐腌制
B.抽真空
C.冷藏或冷冻
D.使用吸氧剂
答案
BD
更多“减少食品保存环境中的氧气含量，可以延长食品的保质期。下列几种方法中，利用此原理的是（）”相关的问题
第8题
A.空气中氧气的体积分数为21％
B.氮气化学性质不活泼，可用于食品防腐
C.二氧化碳在空气中含量增多会引起温室效应，属于空气污染物
D.空气中的稀有气体一般不跟其他物质反应，又被称为惰性气体
第9题
A.控制混合原料含硫量可以降低反应加热炉负荷
B.控制混合原料含硫量可以减少液体产品硫含量
C.控制混合原料含硫量可以减少设备腐蚀
D.控制混合原料含硫量可以延长催化剂使用时间
第10题
第11题
A.作为最佳实践，在酵母添加前要减少麦汁中脂质和脂肪酸的含量
B.至于想要酿造出具体浓郁果香的品牌，我们需在发酵前对酵母储存容器施加压力
C.由于这款啤酒想要更高含量的酿造酯类，我们必须始终确保注入到麦汁中的是氧气，而不是空气
