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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食物的主要营养价值取决于（）

A.食品的色、香、味、型

B.食品的营养种类、数量及其相互比例

C.食品的来源与性质

D.食品的烹调方法

E.食品产地

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发布时间：2022-11-02

更多“食物的主要营养价值取决于（）”相关的问题

第1题

食品的强化是将一种或几种()加到食物中，以改善或提高食物的营养价值。

A.氨基酸

B.矿物质

C.维生素

D.营养素

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第2题

食品添加剂的功用有（)。

A.方便食品加工

B.保持食品营养价值

C.防止食物变质

D.增加食品品种和方便性

E.改变食品感官性状

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第3题

食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。此题为判断题(对，错)。

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第4题

通常情况下，什么颜色的食物营养价值最高？（)

A.红色

B.深绿色

C.橘黄色

D.黑色

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第5题

小麦的食品加工品质主要取决于面粉中蛋白质和面筋的质和量。此题为判断题(对，错)。

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第6题

微生物污染食品的危害主要表现为三个方面即引起（）、（）和食物感染。

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第7题

有机食品是没有任何污染的食品，也是营养价值最高的食品。（)

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第8题

食物纤维的作用是（)。

A.预防直肠癌

B.有很高营养价值

C.提供充足能量

D.有助于新陈代谢

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第9题

食物间的混合食用可以提高食物的营养价值。此题为判断题(对，错)。

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第10题

微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。

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第11题

谷类食物在精白处理中，（)大部分被除去，降低了产品的营养价值，但提高了产品的储藏性。

A.谷皮

B.糊粉层

C.谷胚

D.胚乳

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