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[主观题]

乳制品生产加工人员的个人卫生应包括()

A.进入生产车间前,应穿戴好整洁的工作服、工作帽、工作鞋(靴)。工作服应盖住外衣,头发不应露出帽外,必要时需戴口罩;不应穿清洁作业区、准清洁作业区的工作服、工作鞋(靴)进入厕所,离开生产加工场所或跨区域作业B.上岗前、如厕后、接触可能污染食品的物品后或从事与生产无关的其他活动后,应洗手消毒。生产加工、操作过程中应保持手部清洁C.乳制品加工人员不应涂指甲油,不应使用香水,不应佩戴手表及饰物D.个人衣物应贮存在更衣室个人专用的更衣柜内,个人用品其他物品可带入生产车间
答案

ABC

更多“乳制品生产加工人员的个人卫生应包括()”相关的问题

第1题

进入乳制品生产加工企业清洁作业区的人员应进行定期或不定期的()检查。
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第2题

食品加工人员进入食品生产场所应注意个人卫生,防止污染食品,下列()行为是正确的。

A.配戴饰物、手表

B.头发应藏于工作帽内或使用发网约束

C.化妆、染指甲、喷洒香水

D.携带或存放与食品生产无关的个人用品

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第3题

乳制品生产企业出资人应具有稳定可控的(),加工产能应控制在合理范围之内,与奶源供应、市场需求相适应。
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第4题

关于记录管理说法正确()

A.应建立相应的记录管理制度,对乳制品加工中原料和包装材料等的采购、生产、贮存、检验、销售等环节详细记录,以增加食品安全管理体系的可信性和有效性

B.各项记录均应由执行人员和有关督导人员复核签名或签章,记录内容如有修改,不能将原文涂掉以致无法辨认,且修改后应由修改人在修改文字附近签名或签章

C.所有生产和品质管理记录应由相关部门审核,以确定所有处理均符合规定,如发现异常现象,应立即处理

D.对本规范所规定的有关记录,保存期不应少于二年

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第5题

乳制品加工人员()年应进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作

A.半年

B.一年

C.二年

D.三年

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第6题

乳制品生产加工企业清洁作业区空气中的菌落总数应控制在()CFU/皿以下(),并提交有资质的检验机构出具的空气洁净度每年的检测报告。
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第7题

《食品加工、销售、饮食企业卫生“五四”制》的内容包括()在内。

A.碗、筷、杯、盘实行“四消毒”制

B.个人卫生遵守“四勤”制

C.采购员、保管验收员、加工人员、服务员岗位责任“四定”制

D.餐具、设施、设备、机械消毒“四定期”制

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第8题

乳制品生产加工企业清洁作业区的员工工衣为(),并配备帽子、口罩和工作鞋。
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第9题

人员仪容仪表、工作服卫生要求:进入食品生产场所前应整理个人卫生,防止污染食品,穿着洁净的工作服不应配戴饰物、手表,不应化妆、染指甲、喷洒香水;不得携带或存放与食品生产无关的个人用品等()
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第10题

乳制品生产加工企业能根据购入原辅料的实际情况,对使用的所有原辅材料中可能出现的()进行必要的检测。
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第11题

防控食品受到病原菌污染的措施主要是()。

A.保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物

B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器

C.严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作

D.严格执行加工人员个人卫生制度

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