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[判断题]
在麦汁煮沸时，绝大多数酒花精油随水蒸气蒸发而被挥发，煮沸时间愈长，挥发愈多，而且最易挥发的是精油中的法妮烯。（)
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第2题
第3题
A.二氧化硫
B.二甲基硫(DMS)
C.亚硫酸盐
D.硫化氢
第7题
下列（）不属于啤酒原麦汁浓度的测定操作。
A.样品蒸发
B.样品蒸馏
C.密度瓶的校正
D.样品在20℃时的相对密度测量
第8题
已知水(H2O,I)在100℃的饱和蒸气压p=101.325kPa,在此温度.压力下水的摩尔蒸发焓
=40.668kJ·mol-1.求在100℃,101.325kPa下使1kg水蒸气全部凝结成液体水时的Q,W,ΔU和ΔH.设水蒸气适用理想气体状态方程.
第10题
_____是利用脂肪可以吸收精油的物理性质来萃取精油的。
A.水蒸气蒸馏法
B.化学容器萃取法
C.脂吸法和浸泡法
D.一氧化碳萃取法
