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[主观题]

啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。

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发布时间：2020-09-17

更多“啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。”相关的问题

第1题

《啤酒生产用水技术规范》（华啤QK1-034.3-2021）为总部2021年12月31日发布，于2022年1月15日实施。本标准与与原标准《啤酒生产用水技术规范》（华啤QK1-034.2-2019）相比，主要变化为（）

A.明确各类生产用水的定义、用途

B.对酿造水PH、总硬度等标准值修订

C.明确与物料直接接触的水需经过多介质过滤、活性炭过滤处理

D.新增水处理标准

E.新增判定规则

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第2题

啤酒酿造用水的性质，取决于水中溶解盐类的种类和含量、水的生物学纯净度及气味。答（）

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第3题

下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求A.色度B.总硬度C.PH值D.CO2含量

下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求

A.色度

B.总硬度

C.PH值

D.CO2含量

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第4题

酿造啤酒的主要配料包括有（）、（）、（）和水等。

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第5题

青岛啤酒的水质要求（）

A.酿造水

B.饮用水

C.自来水

D.海水

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第6题

酿造水的残余碱度（)适合酿造啤酒。

A.＞1.78mmoL/L

B.＞7.78mmoL/L

C.＜1.78mmoL/L

D.＜7.78mmoL/L

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第7题

当使用淀粉作为辅料酿造啤酒时，其中的脂肪及脂肪酸含量应<2‰，这样能够保证啤酒的风味稳定性。答（）

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第8题

27啤酒中的钠和钾主要来自于酿造水。啤酒中NaK+常常在50~100300400。答（）

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第9题

啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。（)

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第10题

26下列选项中，属于酿造用水的是（）

A.冷却用水

B.稀释用水

C.洗糟水

D.锅炉用水

E.投料水

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