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[单选题]

制作玉米面蒸饺的面坯是（）面坯。

A.团状

B.糊状

C.层酥

D.生物

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发布时间：2022-05-15

更多“制作玉米面蒸饺的面坯是（）面坯。”相关的问题

第1题

制作玉米面蒸饺的面坯和好后应饧10～15分钟为宜。（）

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第2题

玉米面可调制成团状和（）两种面坯类型。

A.糊状

B.稠状

C.块状

D.浆状

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第3题

玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、捏等方法。

A.揉

B.摔

C.搓

D.包

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第4题

糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。（）

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第5题

制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。（)

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第6题

制作春卷皮的面坯是冷水软面坯，面粉与水的比例以5：4.5为宜。（）

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第7题

制作豆类面坯豆的成熟以煮焖为宜。（）

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第8题

制作面包的要点是：面坯调制、发酵时间、发酵温度与湿度、烘烤温度与湿度。（）

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第9题

蔬果面坯制作的点心，多具有主要原料本身特有的滋味和天然色泽。你认为这一说法：（）

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第10题

制作薯类面坯，糖和米粉应趁热掺入薯茸中，随后加入饴糖，擦匀折叠即成。（）

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第11题

制作豆类面坯需要加入适量的油和（）。

A.盐

B.碱

C.鸡蛋

D.糖

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